Dicas práticas pra fazer carne de panela

Só de falar, parece que já conseguimos sentir o cheiro e o sabor daquela carne de panela especial do dia a dia, né? Reunimos 4 dicas interessantes pro teu preparo desta delícia, confere: 1 – Preaquecer a água do cozimento Colocar a carne na água fria (em temperatura ambiente) endurece as fibras e dificulta o […]

Filé mignon na frigideira

O filé mignon é um dos cortes de carne mais saboroso, suculento e considerado por muitos como a verdadeira “carne de primeira”. Normalmente, por ser a “estrela” dos pratos, é servido sem ou com poucos acompanhamentos. E uma das maneiras mais simples de prepará-lo é na frigideira, como vamos te sugerir aqui! Pronto pra deixar […]

Pizza de Matambre

Buenass Galera, tudo belezinha? E hoje vamos de PIZZA DE MATAMBRE… Pra começar pegamos nosso matambre PEDRAMOURA e levamos ele para cozinhar na panela de pressão com 1,5l de água, 300 ml de vinho branco seco, 2 dentes de alho e sal a gosto por 45 minutos. Enquanto nosso queridinho fica pronta na pressão, fritamos […]

Receita: Molho de Cerveja Adoma pro teu assado

Lançamos aqui no site da PEDRAMOURA nossa mais recente parceria, com a Cervejaria Adoma, de Ivoti, com chopps artesanais e cervejas pra todos os gostos. No entanto, a cerveja Adoma não precisa só acompanhar a tua carne: ela pode estar dentro da carne! 😛  Preparamos uma receita bem massa de um molho de cerveja pilsen […]

Carne defumada no Pit Smoker: conheça o modo de preparo

A defumação é um dos principais pontos do estilo de churrasco feito pelas bandas da América do Norte, cada vez mais difundido e apreciado por aqui. E o Pit Smoker é o grande responsável em caracterizar este sabor: ele atua na cocção e defumação das carnes – preparadas em baixa temperatura – e o fogo […]

Molho barbecue

Muito apreciado pelos churrasqueiros da terra do Tio Sam, o molho barbecue vem ganhando cada vez mais espaço no preparo de assados mundo afora.  Nos Estados Unidos, onde tem sua origem, o estilo de churrasco privilegia mais o sabor do molho do que a própria carne em questão. Por isso, se dá tanto destaque ao […]

Peito bovino pra assar e defumar

Para quem gosta de experimentar novos cortes, o estilo americano de churrasco vem fazendo cada vez mais sucesso. Um dos cortes mais tradicionais do “barbecue” da terra do Tio Sam, especialmente no Texas, é o Brisket: uma carne versátil, retirada da parte da frente do animal. É também conhecida como “peito bovino”. É um corte […]

Receita de ano novo: Lentilha com linguiça campeira

A tradição de comer lentilha na virada de ano é sagrada! Que tal cozinhar com um toque PEDRAMOURA? Confere a receita: Ingredientes: 250g de lentilha 2 colheres de óleo Alho e cebola a gosto 250ml de água 200g de LINGUIÇA CAMPEIRA PEDRAMOURA Sal a gosto Temperos de sua preferência (sugestões: Alho frito na manteiga e […]

MAMINHA

Muito presente nas nossas churrasqueiras, a maminha é um corte retirado da ponta da Alcatra, apesar de ser ligada por uma membrana, não se trata do mesmo músculo. Carne muito macia de sabor suave, possui uma boa camada de gordura, e é tão versátil quanto a Picanha, podendo ser cortada em steaks/bifes (para grelha), medalhões […]

Curiosidades sobre o hambúrguer

– O hambúrguer chegou à América no século 19, através de imigrantes alemães embarcados no porto de Hamburgo – o que sugere a origem do nome: “hamburg steak”, ou seja, “bife de Hamburgo”. – Antes disso, no final do século 13, já havia o que se pode chamar de “origem” do hambúrguer atual. Os herdeiros […]

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