Ingredientes:
1 Stinco de Cordeiro PEDRAMOURA(700g);
500g de Farinha de Milho;
300g de Tomate Cereja;
1 Litro de Chopp ou Cerveja da tua preferência.
Tempero Carneiro Agiova a gosto;
Sal a gosto;
Pimenta do Reino a gosto;
Azeite de Oliva a gosto;
Rende: 2 pratos montados com 300g de carne e 250g de Polenta
Tempo de Preparo: 01h30 hora.
Preparo:
Tempere o Stinco com sal e o tempero de carneiro Agiova e sele a peça de todos os lados, na panela de ferro com um pouco de azeite e fogo bem forte, depois coloque toda a cerveja na panela e deixe em fogo baixo até o líquido reduzir bem.
Para o preparo da polenta, coloque a água para esquentar e vá adicionando e fechando a farinha de milho aos poucos sem deixar embolorar e até atingir o ponto que te agrada(recomendamos deixar ela mais mole), adicione sal e deixe descansar.
Para o confite de tomates, em uma frigideira adicione azeite de oliva a gosto, coloque os tomates inteiros, adicione um pouco de Pimenta do Reino e deixe ele caramelizar, após o tomate assar e reduzir de tamanho é só empratar esse prato maravilhoso e servir para se impressionar, vai muito bem com um vinho tinto e aqueles dias mais frios.