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Também conhecido por Costela Premium, Short Rib é um corte que vem do dianteiro, e sua principal característica é o elevado grau de gordura entremeada na carne. Preparado preferencialmente na grelha, é certeza de suculência, maciez e aquele sabor diferenciado que só uma gordura de qualidade oferece.

Raça: Gado Angus (novilho jovem)

Criação: Gado criado solto e alimentação 100% natural

Validade: 30 dias

Embalagem: Carne embalada a vácuo poucos dias antes da entrega

Nível de maciez: Alto

Nível de gordura: Médio

Nível de marmoreio: Alto

Ponto ideal: Mal passado

Opções de preparo: Grelha e Forno

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Arthur Fischer

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Alex Georgiadis

Comerciante

Acompanho o Pedramoura desde o início da caminhada, sempre recebi carnes com cortes no capricho e muito saborosos!!! A bisteca Fiorentina é demais!!!