Também conhecido como filé de costela ou Bife Ancho, o entrecôte é um dos cortes mais nobres do animal. Assim como o Prime-Rib, se destaca por sua extrema maciez e boa quantidade de gordura entremeada da carne. O corte, que é o destaque das parrillas uruguaias, é preferencialmente preparado na grelha.

Raça: Gado Angus (novilho jovem)

Criação: Gado criado solto e alimentação 100% natural

Validade: 30 dias

Embalagem: Carne embalada a vácuo poucos dias antes da entrega

Nível de maciez: Alto

Nível de gordura: Médio

Nível de marmoreio: Alto

Ponto ideal: Mal passado

Opções de preparo: Grelha e Frigideira