Corte tradicional no Uruguai, onde é conhecido como Bife de Chorizo, o contra-file é um corte extraído do lombo, e se destaca pela generosa capa de gordura que envolve a parte superior da peça.

Raça: Gado Angus (novilho jovem)

Criação: Gado criado solto e alimentação 100% natural

Validade: 30 dias

Embalagem: Carne embalada a vácuo poucos dias antes da entrega

Nível de maciez: Médio

Nível de gordura: Médio

Nível de marmoreio: Médio

Ponto ideal: Mal passado

Opções de preparo: Espeto e Grelha