Corte tradicional no Uruguai, onde é conhecido como Bife de Chorizo, o contra-file é um corte extraído do lombo, e se destaca pela generosa capa de gordura que envolve a parte superior da peça.
Raça: Gado Angus (novilho jovem)
Criação: Gado criado solto e alimentação 100% natural
Validade: 30 dias
Embalagem: Carne embalada a vácuo poucos dias antes da entrega
Nível de maciez: Médio
Nível de gordura: Médio
Nível de marmoreio: Médio
Ponto ideal: Mal passado
Opções de preparo: Espeto e Grelha